Per prima cosa inquadriamo il tema. Il cibo di strada (street food), secondo definizione FAO, è costituito da alimenti e bevande, già pronti per il consumo o preparati al momento, che sono venduti in strada o in altri luoghi pubblici (fiere, festival, mercati) da commercianti ambulanti...
Chi, tra gli amanti del caffè, non conosce Caffè Vergnano? Azienda italiana nata a Chieri in provincia di Torino nel 1882 per iniziativa di Domenico Vergnano, il quale apre una piccola drogheria e, dopo solo pochi anni di rapida espansione, i primi magazzini a Chieri,...
Il settore dello street food, o cibo di strada, è in pieno boom e di conseguenza produce una cascata di eventi e occasioni per il commercio di prodotti alimentari. Le amministrazioni pubbliche, ma anche le imprese, organizzano sempre più eventi e feste in cui non può...
Il cibo di strada, noto anche come street food, da diversi anni sta vivendo un successo spettacolare che vede migliaia di imprenditori, di realtà piccole e gradi, acquistare un food truck per vendere cibo, caffè e cocktail, prodotti sempre più spesso legati alle tradizioni locali...
L'idea di comprare un food truck e diventare un venditore ambulante, aprendo una nuova attività, o di comprarlo per promuovere prodotti/servizi in un modo più dinamico ed efficace, è diventata un'opzione a cui quasi nessuno rimane indifferente. Tra i tanti motivi che giustificano tale scelta, sia...
Il numero di manifestazioni legate al cibo di strada e alla sua produzione-vendita su food truck è in incredibile espansione da anni. Festival, fiere, eventi enogastronomici e persino feste di paese e quartiere scelgono di garantire una soddisfacente proposta gastronomica attraverso i food truck. Questi ultimi,...
Tutti i ristoranti e, più in generale, tutte le aziende che lavorano nel settore della ristorazione farebbero bene a dotarsi di un food truck. Questa è l’opinione della maggior parte degli addetti al settore, ma esiste ancora oggi chi invece crede che mettere le ruote...
La domanda comune a cui ci proponiamo di dare una risposta è perché affidarsi a un professionista per la realizzazione del Brand per il proprio Food Truck. In un periodo di crisi come l'attuale molti operatori del settore street food puntano a ridurre i costi e...
Il settore della ristorazione ormai da qualche anno si sta muovendo dalla cucina generica, caratterizzata da un’offerta molto ampia, a una cucina sempre più specializzata e legata al brand. Questo ha comportato che l’organizzazione e le attrezzature nelle cucine fossero sempre più specifiche per la...
Oggi esistono molte possibili scelte nell’allestimento di un food truck: dalle ape, ai veicoli storici, dai nuovissimi ducato fino ai rimorchi, ed ogni tipologia di veicolo ha le sue caratteristiche tecniche che ogni allestitore deve rispettare. I food truck sono prodotti molto particolari perchè non vengono...
