Nell’ambito del commercio ambulante esistono due grandi categorie di veicoli: gli autonegozi alimentari (o food truck) e gli autonegozi non alimentari. Tra questi ultimi i più rappresentativi sono gli autonegozi di abbigliamento e accessori di moda, ma le categorie merceologiche trattabili su dei veicoli allestiti per...
Secondo la società di ricerche e analisi di mercato Mordor Intelligence, il trend di crescita nel mercato svizzero dei servizi di ristorazione si manterrà sostenuto nei prossimi anni. Secondo le stime si passerà da un valore complessivo di 16,60 miliardi di dollari nel 2024 a 24,77...
I cocktail truck, noti anche come drink truck, rappresentano una delle evoluzioni più innovative e apprezzate nel mondo dello street food. Si tratta di veicoli appositamente attrezzati per la preparazione e la vendita di cocktail, alcolici e bevande miscelate con sapienza. Grazie alla loro originalità e alla...
È l'ultima trovata commerciale di Pescaria, vendere il suo ormai popolarissimo fast food gourmet in modalità ambulante con un food truck disegnato su misura per questo scopo. L'NV Food Truck si aggiunge agli altri otto ristoranti aperti da Pescaria in pochi anni, cominciando da quello di...
Gli AUTONEGOZI si dividono in due grandi categorie: autonegozi alimentari per lo street food, i mercati e la ristorazione mobile; autonegozi per la vendita e promozione di prodotti non alimentari (abbigliamento, accessori, cosmetica, ecc.). La costruzione di autonegozi alimentari richiede una speciale perizia e competenza perchè...
Fra Italia e Francia c’è da sempre un’allegra rivalità in ambito culinario. Entrambi i Paesi sono giganti della cucina di strada e competono per conquistare i palati di tutto il mondo. Come tutte le culture geograficamente ravvicinate, vantano caratteristiche distintive e influenze reciproche. Vediamo quali sono a livello...
La cultura dello street food e della ristorazione ambulante non è solo una tendenza culinaria temporanea, ma una rivoluzione che sta ridefinendo il modo in cui ci relazioniamo al cibo e al momento del pasto. Nel cuore pulsante delle città moderne, nell'incessante via vai di persone,...
È risaputo che nel mercato della ristorazione un buon prodotto scaccia sempre un cattivo prodotto. Ma quando si deve scegliere dove mangiare, la qualità del prodotto non è tutto ed entrano in gioco altri fattori, come la qualità del servizio, la pulizia del locale, l’estetica e...
In Italia, la tostatura del caffè è un'arte antica. Giuseppe Artari fonda il suo primo negozio nel lontano 1886 a Morgex, sulle pendici del Monta Bianco in Valle d'Aosta. Dopo alcuni anni decide di creare il proprio laboratorio per tostare direttamente il caffè. Fin da subito, con...
La ricca tradizione dolciaria europea continua a innovarsi con l’introduzione di nuove combinazioni di ingredienti e la fusione di ricette provenienti da diversi paesi. I dolci classici, però, restano i più popolari, e vengono comunemente consumati per strada, essendo facili da preparare e servire. Tra gli street...