I food truck sono lo strumento di cui si dotano le AZIENDE che hanno l’obiettivo di vendere cibo svincolandosi dalle limitazioni dei locali fissi e approfittando dei vantaggi della mobilità. Naturalmente vi sono anche PICCOLI IMPRENDITORI che avviano l’attività di venditori ambulanti dotandosi di autonegozi personalizzati...
Il progetto dell’Ape V-Curve nasce nel 2015 dalla necessità di creare un food truck che superasse il concetto tradizionale di mezzo per la vendita ambulante per divenire un oggetto di design capace di comunicare con efficacia i prodotti e l’identità di una marca. Il food truck...
1. Per prima cosa, raccontaci brevemente della tua formazione ed esperienza professionale Dopo aver frequentato la scuola alberghiera sono stato selezionato per l’alta formazione, un percorso culinario specialistico dove vengono ammessi 15 ragazzi in tutta Italia. Ha sede in Trentino e si studia dalla cucina all’enologia,...
Quando un’azienda vede una buona opportunità di business o di marketing nel settore dello street food e del catering, emerge subito l’esigenza di decidere come organizzarlo e con quali strumenti. Un bel food truck è senza dubbio un mezzo ideale per tante valide ragioni: permette una...
Il settore della ristorazione si contraddistingue da sempre per una grande fantasia di modalità con cui viene offerto il servizio a una clientela mai sazia di novità. Uno degli aspetti che più influiscono sul successo di un’attività di ristorazione è il luogo in cui viene posizionata....
L’Ape è un’icona dell’industria italiana dal 1948 anno in cui la Piaggio creò il primo motocarro a tre ruote. Da allora, attraverso tante trasformazioni e tante versioni sempre focalizzate su un uso commerciale del mezzo, è diventata un simbolo del design italiano nel mondo. L’Ape con...
Il settore dello street food e della cucina di strada rappresenta una piccola quota dell’industria alimentare, una nicchia all’interno del gigantesco mercato del food, molto dinamica e in forte crescita. Che non sia una moda passeggera non lo dicono solo i numeri e i due decenni...
È esistito un tempo in cui gli hamburger, almeno in molti paesi europei, erano considerati un cibo da fast food, preparato con ingredienti non proprio di grande livello. L’hamburger veniva identificato con catene come McDonald’s e Burger King, luoghi in cui si accetta il compromesso tra...
La pizza è un successo planetario di tale portata da essere conosciuta e apprezzata praticamente ovunque. Il potenziale di vendita di questo prodotto alimentare è praticamente infinito, dato che viene consumato da tutti a qualunque ora del giorno. Non a caso i ristoratori non si accontentano più...
Il grande ritorno della consuetudine del mangiare e bere per strada, in luoghi pubblici e in spazi all’aperto, è ormai un dato acquisito degli ultimi anni. La cucina di strada (oggi va più di moda il termine street food) ha un’origine antichissima che rimanda al semplice...