Si chiama Lorenzo De Nadai e nasce in Val di Fiemme, tra le Dolomiti del Trentino, nel 1991.
Fin da bambino ha chiaro che vuole diventare un cuoco, frequenta l’istituto alberghiero e prosegue gli studi di cucina e ristorazione presso l’Istituto di Alta Formazione di Tione di Trento.
Qui avviene il suo primo incontro speciale con lo chef di fama internazionale Giorgio Nardelli che, vedendo in lui un talento precoce, diventa uno dei suoi mentori più influenti.
Nei tre anni di formazione presso l’Istituto, Lorenzo si apre al mondo, conosce lo chef Andrea Berton e colleziona esperienze di alta cucina in eventi internazionali e location di lusso a Singapore, Bangkok e Taipei.
Nel 2012, a fine percorso educativo, partecipa agli Internazionali d’Italia nella categoria under 23 vincendo il primo premio di questo prestigioso concorso culinario, elaborando un piatto d’ispirazione mediterranea.
Si guadagna 6 mesi di stage a Senigallia nel ristorante di Mauro Uliassi, chef con 3 stelle Michelin, affiancandolo anche a un evento street food sul suo food truck l’Uliassi Street Good.
Finita la scuola, desideroso di conoscere cucine più esotiche, trascorre un anno in Australia e due anni in Nuova Zelanda, con ulteriori esperienze in ristoranti malesiani e filippini.
Nel 2017 per un anno e mezzo si trasferisce in Svizzera per gestire la cucina dello storico Kulm Hotel di St. Moritz, classificato cinque stelle superior.
Dopo alcuni anni di esperienza internazionale ai massimi livelli, Lorenzo De Nadai sente il richiamo delle sue meravigliose Dolomiti e si ricorda di quanto si era divertito sul food truck di Uliassi.
Nasce l’idea di rientrare in italia per comprarsene uno tutto suo.
L’incontro con VS Veicoli Speciali e la scoperta del Food Truck Pro X
La scelta di Lorenzo di dedicarsi allo street food nasce da due considerazioni principali:
- il desiderio di un lavoro dinamico e stimolante;
- la necessità di ridurre l’investimento iniziale e i costi fissi della sua attività.
Dopo tanti lavori all’estero, viaggiare e fare nuove esperienze è diventato uno stile di vita a cui Lorenzo non vuole rinunciare, ma la soluzione esiste e si chiama food truck.
Da lì alla scelta del costruttore il passo è stato breve.
Lorenzo aveva bisogno di un food truck di primo livello, in linea con l’esigenza di cucinare street food gourmet.
VS Veicoli Speciali è un’azienda di vertice con tanti clienti internazionali tra gli chef stellati e i grandi brand (non solo della ristorazione).
Il match era perfetto.
Tra le varie opzioni a disposizione, De Nadai decide di comprare un Food Truck Pro X perchè è la soluzione ideale per realizzare il suo progetto street food.
Il Food Truck Pro X infatti ha tutto ciò che gli serve:
- un design unico e brevettato;
- un layout interno configurabile a piacimento;
- ampi spazi di lavoro e stoccaggio;
- completa autonomia energetica;
- efficientissime batterie e pannelli fotovoltaici;
- tecnologia a controllo remoto via app.
Essendo cresciuto tra valli e montagne di stupefacente bellezza, Lorenzo inserisce la sostenibilità ambientale tra le priorità del suo progetto.
Il Food Truck Pro X è studiato per ridurre al minimo l’impatto ambientale non solo in termini di consumi energentici, ma anche di inquinamento acustico, essendo un veicolo estremamente silenzioso, in grado di funzionare in armonia con l’ambiente che lo ospita.
Per migliorare ulteriormente l’efficienza del food truck e la sua usabilità, Lorenzo ha scelto di integrare eXtra®, il sistema digitale brevettato da VS che permette di gestire le funzioni del Pro X con la semplicità di un’applicazione mobile.
Con eXtra® Lorenzo può:
- verificare l’apertura e la chiusura delle porte;
- regolare temperatura e umidità;
- correggere la climatizzazione ambientale;
- modificare la temperatura dei frighi;
- accendere e spegnere le luci;
- controllare il percorso e la posizione del food truck;
- monitorare lo stato di carica delle batterie.
Il Pro X è un food truck efficiente che ottimizza i consumi e aumenta la produttività.
Uno chef ambizioso come Lorenzo non poteva chiedere di meglio.
Dopo l’acquisto del food truck tante opportunità e nuovi progetti
Con il suo “Dolomiti Street Food” Lorenzo non perde occasione di partecipare a festival street food, fiere ed eventi, dove il suo Food Truck Pro X viene accolto sempre con grande curiosità e unanime apprezzamento.
Un food truck ecocompatibile per una cucina ecosostenibile, che valorizza i prodotti del territorio e i sapori della tradizione senza disdegnare le sperimentazioni culinarie: è questa la proposta street food di Lorenzo e il segreto del suo successo.
Alla cucina itinerante, Lorenzo affianca un servizio di ristorazione a domicilio per eventi privati, feste di compleanno, matrimoni, celebrazioni e ricorrenze speciali.
Gli abitanti della regione possono noleggiare il food truck e gustarsi i piatti dello chef direttamente a casa, offrendo ai loro ospiti un’esperienza culinaria davvero originale.
Il ventaglio di iniziative lanciate da Lorenzo si fregia anche di consulenze b2b nel settore alberghiero e della ristorazione, nonchè corsi di cucina per scuole e gruppi di appassionati.
Tanto lavoro e tanti progetti con un occhio alle Olimpiadi Invernali che si svolgeranno a Milano e Cortina d’Ampezzo nel 2026, un’occasione d’oro per far conoscere al mondo il suo talento speciale a bordo di un food truck altrettanto speciale.
