1. Per prima cosa, raccontaci brevemente della tua formazione ed esperienza professionale Dopo aver frequentato la scuola alberghiera sono stato selezionato per l’alta formazione, un percorso culinario specialistico dove vengono ammessi 15 ragazzi in tutta Italia. Ha sede in Trentino e si studia dalla cucina all’enologia,...
È esistito un tempo in cui gli hamburger, almeno in molti paesi europei, erano considerati un cibo da fast food, preparato con ingredienti non proprio di grande livello. L’hamburger veniva identificato con catene come McDonald’s e Burger King, luoghi in cui si accetta il compromesso tra...
Si sa, in fatto di cucina i francesi non sono secondi a nessuno, compresa la capacità di sperimentare e innovare, essenziale per mantenere viva una tradizione culinaria. Per uno chef e il suo ristorante, la qualità dei piatti non è l’unica cosa che conta, bisogna saper...
Sul nostro blog abbiamo parlato spesso del successo crescente dei food truck fra le imprese di medie e grandi dimensioni, come di un fenomeno nuovo che ha portato al superamento dell’idea tradizionale dei veicoli per la vendita ambulante e i mercati. I nuovi food truck sono...