Si sa, in fatto di cucina i francesi non sono secondi a nessuno, compresa la capacità di sperimentare e innovare, essenziale per mantenere viva una tradizione culinaria. Per uno chef e il suo ristorante, la qualità dei piatti non è l’unica cosa che conta, bisogna saper...
Sul nostro blog abbiamo parlato spesso del successo crescente dei food truck fra le imprese di medie e grandi dimensioni, come di un fenomeno nuovo che ha portato al superamento dell’idea tradizionale dei veicoli per la vendita ambulante e i mercati. I nuovi food truck sono...
Si chiama Chan Hon Meng e dal 2009 è chef e proprietario di due chioschi “Hill Street Tai Hwa Pork Noodle” e “Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle” nel quartiere Chinatown di Singapore. Apparentemente un’attività street food come tante altre, che vende quintali...
Viviamo in un’epoca in cui il tempo è un bene che scarseggia per tutti: troppi impegni, troppi interessi, vita frenetica e, spesso, pochi soldi in tasca. Il risultato? Si accetta di mangiare per strada, ma non si vuole rinunciare alla qualità. Eh sì, perché questa...