Il settore della ristorazione si contraddistingue da sempre per una grande fantasia di modalità con cui viene offerto il servizio a una clientela mai sazia di novità. Uno degli aspetti che più influiscono sul successo di un’attività di ristorazione è il luogo in cui viene posizionata....
L’Ape è un’icona dell’industria italiana dal 1948 anno in cui la Piaggio creò il primo motocarro a tre ruote. Da allora, attraverso tante trasformazioni e tante versioni sempre focalizzate su un uso commerciale del mezzo, è diventata un simbolo del design italiano nel mondo. L’Ape con...
Il settore dello street food e della cucina di strada rappresenta una piccola quota dell’industria alimentare, una nicchia all’interno del gigantesco mercato del food, molto dinamica e in forte crescita. Che non sia una moda passeggera non lo dicono solo i numeri e i due decenni...
È esistito un tempo in cui gli hamburger, almeno in molti paesi europei, erano considerati un cibo da fast food, preparato con ingredienti non proprio di grande livello. L’hamburger veniva identificato con catene come McDonald’s e Burger King, luoghi in cui si accetta il compromesso tra...
La pizza è un successo planetario di tale portata da essere conosciuta e apprezzata praticamente ovunque. Il potenziale di vendita di questo prodotto alimentare è praticamente infinito, dato che viene consumato da tutti a qualunque ora del giorno. Non a caso i ristoratori non si accontentano più...
Il grande ritorno della consuetudine del mangiare e bere per strada, in luoghi pubblici e in spazi all’aperto, è ormai un dato acquisito degli ultimi anni. La cucina di strada (oggi va più di moda il termine street food) ha un’origine antichissima che rimanda al semplice...
Rispetto alla maggior parte dei prodotti alimentari la pizza ha il vantaggio di poter essere venduta ovunque, in qualunque contesto e a qualunque ora. Per colazione e brunch, a pranzo, a merenda, per cena, all’uscita dai locali notturni, a tutti piace la pizza, a qualunque età. Non...
I rimorchi allestiti come cucine mobili o negozi itineranti sono da sempre un’opzione allettante per molte imprese che vogliono offrire un servizio dinamico e flessibile, in grado di cogliere opportunità di vendita in contesti altrimenti difficili da conquistare. Il vantaggio di poter trainare il proprio punto...
Tra i banchi da mercato uno dei più tradizionali e importanti è da sempre quello dei salumi e formaggi, prodotti alimentari di grande importanza in gran parte della gastronomia europea e specialmente in quella mediterranea. Da lungo tempo, nei mercati europei, il banco dei salumi e...
Si sa, in fatto di cucina i francesi non sono secondi a nessuno, compresa la capacità di sperimentare e innovare, essenziale per mantenere viva una tradizione culinaria. Per uno chef e il suo ristorante, la qualità dei piatti non è l’unica cosa che conta, bisogna saper...