Una guida chiara (con parentesi schematiche) per capire cosa incide davvero sui margini – a cura di VS Veicoli Speciali Gestire un food truck non è solo cucinare e servire: è fare impresa. Quando conosci bene i costi – e sai come tenerli sotto controllo –...
Un food truck è una vera e propria cucina su ruote. Per questo la scelta delle attrezzature di cottura non è un dettaglio: è un investimento che influenza direttamente la qualità del prodotto, la velocità del servizio e la sicurezza dell’attività. Molti, al momento dell’allestimento, si...
Aprire una gelateria ambulante in Francia è una sfida affascinante, ma soprattutto una vera opportunità imprenditoriale. La tradizione francese del gelato in strada non ha mai sofferto una crisi perchè, comunque vada l’economia, per un gelato e il sorriso di un bambino qualche euro si trova...
Negli ultimi anni i food truck hanno conquistato piazze, festival ed eventi privati, dimostrando di sapersi inserire in modo duttile nei contesti più diversi. Ma se la cucina su ruote è ormai un classico, la nuova frontiera si chiama drink truck: veri e propri bar mobili...
Oggi non è raro imbattersi in un autonegozio aperto in una piazza di paese, vicino a un ufficio o nel mezzo di un matrimonio. Con oltre 3.000 veicoli censiti sul territorio francese, questo settore è in costante crescita e attira sia chef di talento che imprenditori...
I food truck rimorchi sono una soluzione particolarmente apprezzata dagli imprenditori che cercano dei mezzi molto duttili, facili da gestire e acquisibili con un investimento contenuto. Ad essere interessati a questi strumenti di lavoro, sono soprattutto gli operatori nel settore della ristorazione e alberghiero, le catene...
Tra i passaggi fondamentali per avviare un’attività di street food c’è l'auto-certificazione sanitaria del food truck, un aspetto che interessa molto chi sta valutando di acquistare un food truck per la prima volta. Ogni attività alimentare, sia fissa che mobile, deve essere registrata presso l’autorità sanitaria...
Aprire un’attività di commercio ambulante è un’opportunità ambita da molti imprenditori, perchè il food truck rappresenta oggi una delle formule più dinamiche e redditizie nell’ambito della ristorazione. Ma dietro la libertà di servire i propri piatti (o prodotti) in qualsiasi luogo, c’è un veicolo che deve...
Un food truck è un veicolo attrezzato per la preparazione e la vendita di cibo e bevande. Sia il cibo che le bevande possono essere preparate al momento, sul food truck, o altrove (per esempio in un laboratorio) per essere successivamente vendute con il food truck. Un...
Posizionata al centro dell’Europa e affacciata sul Lago Lemano, Ginevra mostra da sempre un dinamismo speciale in tutti gli ambiti dell’economia, inclusa la gastronomia. Mentre la città mantiene la sua reputazione di centro finanziario e diplomatico internazionale, nel settore della ristorazione proliferano i food truck gourmet...