Fra Italia e Francia c’è da sempre un’allegra rivalità in ambito culinario. Entrambi i Paesi sono giganti della cucina di strada e competono per conquistare i palati di tutto il mondo. Come tutte le culture geograficamente ravvicinate, vantano caratteristiche distintive e influenze reciproche. Vediamo quali sono a livello...
La cultura dello street food e della ristorazione ambulante non è solo una tendenza culinaria temporanea, ma una rivoluzione che sta ridefinendo il modo in cui ci relazioniamo al cibo e al momento del pasto. Nel cuore pulsante delle città moderne, nell'incessante via vai di persone,...
È risaputo che nel mercato della ristorazione un buon prodotto scaccia sempre un cattivo prodotto. Ma quando si deve scegliere dove mangiare, la qualità del prodotto non è tutto ed entrano in gioco altri fattori, come la qualità del servizio, la pulizia del locale, l’estetica e...
In Italia, la tostatura del caffè è un'arte antica. Giuseppe Artari fonda il suo primo negozio nel lontano 1886 a Morgex, sulle pendici del Monta Bianco in Valle d'Aosta. Dopo alcuni anni decide di creare il proprio laboratorio per tostare direttamente il caffè. Fin da subito, con...
La ricca tradizione dolciaria europea continua a innovarsi con l’introduzione di nuove combinazioni di ingredienti e la fusione di ricette provenienti da diversi paesi. I dolci classici, però, restano i più popolari, e vengono comunemente consumati per strada, essendo facili da preparare e servire. Tra gli street...
Che un ristorante o un locale di successo possano restare aperti per molti anni è un’ovvietà sotto gli occhi di tutti. Meno diffusa è la consapevolezza che anche un’attività street food possa restare sulla cresta dell’onda per anni generando profitti e notorietà per i ristoratori ambulanti. Di...
L’Europa vanta una grande tradizione di cibi di strada, che in alcuni casi hanno secoli di storia. Per ogni Paese si potrebbero enumerare molte eccellenti specialità alimentari tipiche della cucina di strada. Ne abbiamo selezionate 12 di grande successo, anche internazionale. Cominciamo con 2 esempi di...
Fra i tanti ambiti commerciali in cui i food truck dimostrano di funzionare bene c’è sicuramente quello turistico e dei servizi di ricezione. L'acquisto di un food truck, infatti, offre alle strutture ricettive e agli hotel l’opportunità di generare reddito aggiuntivo, migliorare l'esperienza del cliente e...
In un articolo precedente abbiamo visto come le imprese dell’industria alimentare utilizzino i food truck per fini promozionali e di vendita. Non era difficile prevedere che i food truck sarebbero diventati uno strumento utile anche per le imprese della grande distribuzione, i centri commerciali e i...
La popolarità dei food truck allestiti per la vendita di cibo ha messo in ombra il fatto che anche le aziende dell’industria delle bevande stanno esplorando le potenzialità di questi mezzi per la vendita di cocktail e aperitivi. Marchi del calibro di Martini, Aperol, Schweppes e...