Le projet du triporteur Ape V-Curve naît en 2015 de l’exigence de créer un food truck qui dépasserait le concept traditionnel de véhicule de vente ambulante afin de devenir un objet de design capable de communiquer les produits et l’identité de la marque avec une...
1. Tout d’abord, parlez-nous brièvement de votre formation et de votre expérience professionnelle Après avoir fréquenté l’école hôtelière, j’ai été sélectionné pour une haute formation, un cours spécialisé de cuisine où sont admis seulement 15 jeunes venant de toute l’Italie. Le siège de cette formation est...
Lorsqu’une entreprise voit une opportunité commerciale ou de marketing dans le secteur du street food et du service traiteur, elle a immédiatement besoin de décider également comment l’organiser et avec quels outils. Un bon food truck est sans aucun doute un véhicule idéal pour de nombreuses...
Le secteur de la restauration a toujours été caractérisé par une grande imagination dans la manière d’offrir un service à une clientèle qui a toujours soif de nouveautés. L’un des aspects qui influencent le plus le succès d’une activité de restauration est l’emplacement où elle se...
Le Triporteur est une véritable icône de l’industrie italienne depuis 1948, année où Piaggio a créé le premier véhicule motorisé à trois roues (VespaCar). Depuis lors, au fil de nombreuses transformations et de nombreuses versions toujours axées sur une utilisation commerciale de ce véhicule, il...
Le secteur du street food représente une petite part de l’industrie alimentaire, une niche au sein du gigantesque marché alimentaire, qui est très dynamique et en plein essor. Il est clair que ce n’est pas une mode passagère, comme le prouvent aussi bien les chiffres et...
Il fut un temps où les hamburgers, du moins dans de nombreux pays européens, étaient considérés comme des aliments de fast food, préparés avec des ingrédients de qualité médiocre. Le hamburger était identifié à des chaînes telles que McDonald’s, Burger King et Quick, des endroits où...
La pizza est une telle réussite dans le monde entier qu’elle est connue et appréciée pratiquement partout. Le potentiel de vente de ce produit alimentaire est presque infini, car elle est consommée par tout le monde, à tout moment de la journée. Ce n’est pas un hasard...
Depuis quelques années, nous avons retrouvé la coutume de manger et de boire dans la rue, dans les lieux publics et en plein air, une tendance devenue désormais une réalité de plus en plus répandue. La cuisine de rue (même si le terme anglais street food...
Par rapport à la plupart des produits alimentaires, la pizza présente l’avantage de pouvoir être vendue partout, dans n’importe quel contexte et à n’importe quel moment. Pour le petit-déjeuner et le brunch, le déjeuner, le goûter, le dîner, ou encore à la sortie d’une boîte de...