Le monde du street food a changé ces dernières années plus rapidement que beaucoup d’opérateurs ne l’auraient imaginé. Le food truck n’est plus “seulement” un véhicule bien aménagé et un bon produit : aujourd’hui, ceux qui travaillent dans la rue doivent rivaliser avec les applications...
Gérer un food truck ne signifie pas seulement « faire des sandwichs là où il y a du monde ». Cela veut surtout dire savoir planifier une année entière d’activité, en exploitant au maximum les opportunités que chaque saison offre et en limitant les périodes...
Pourquoi ce guide (et comment l’utiliser) Nous sommes VS Special Design, à San Mauro Torinese : nous concevons et réalisons des magasins itinérants et des food trucks sur mesure pour des marques et des opérateurs professionnels. Ce guide synthétise ce que nous voyons chaque jour à...
Un guide clair (avec notes schématiques) pour comprendre ce qui impacte vraiment les marges – par VS Veicoli Speciali Gérer un food truck, ce n’est pas seulement cuisiner et servir : c’est faire de l’entreprise. Quand tu connais bien tes coûts – et que tu sais...
Un food truck est une véritable cuisine sur roues. C’est pourquoi le choix des équipements de cuisson n’est pas un détail : c’est un investissement qui influence directement la qualité du produit, la rapidité du service et la sécurité de l’activité. Lors de l’aménagement, beaucoup se...
Comprendre la mention VASP En France, tout food truck doit être immatriculé avec la mention VASP (Véhicule Automoteur Spécialement Aménagé) sur la carte grise. Cette mention est indispensable pour : exercer en toute légalité, obtenir une assurance professionnelle, garantir la sécurité et la conformité de votre véhicule. Acheter...
Ouvrir un camion de glace en France est à la fois un défi fascinant et une véritable opportunité entrepreneuriale. La tradition française de la glace de rue n’a jamais connu de crise car, quelle que soit la conjoncture économique, on trouve toujours quelques euros pour une...
Ces dernières années, les food trucks ont conquis places, festivals et événements privés, démontrant leur capacité à s’intégrer avec souplesse dans les contextes les plus variés. Mais si la cuisine sur roues est désormais un classique, la nouvelle frontière s’appelle drink truck : de véritables bars...
Aujourd’hui, il n’est pas rare de croiser un camion-magasin installé sur la place d’un village, près d’un bureau ou même au milieu d’un mariage. Avec plus de 3.000 véhicules recensés sur le territoire français, ce secteur est en constante croissance et attire aussi bien des chefs...
Les remorques food truck représentent une solution particulièrement prisée par les entrepreneurs à la recherche de moyens flexibles, faciles à gérer et accessibles avec un investissement limité. Elles intéressent notamment les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, les chaînes de restaurants, les hôtels et structures...