Le secteur de la restauration a toujours été caractérisé par une grande imagination dans la manière d’offrir un service à une clientèle qui a toujours soif de nouveautés.
L’un des aspects qui influencent le plus le succès d’une activité de restauration est l’emplacement où elle se trouve. Un carrefour plus loin, de l’autre côté de la rue, juste au coin de la rue… Ces différents emplacements peuvent vraiment faire la différence pour un restaurateur.
Les localités populaires pendant les vacances d’été sont très prisées par les acteurs qui recherchent des situations à fort potentiel de rentabilité. Les plages de ces endroits sont très convoitées, car les touristes aiment boire et manger les pieds dans le sable et avec vue sur la mer.
Réussir à mettre sur pied un bar, un restaurant ou un établissement similaire dans de tels contextes peut être prohibitif pour de nombreuses raisons, notamment l’impossibilité ou la difficulté de mettre en place une structure (même si elle est juste temporaire) avec tous les équipements et les installations électriques nécessaires au service de restauration, surtout s’il s’agit d’un véritable restaurant, et non d’un simple kiosque fast food.
C’est là qu’entre en jeu notre solution avec DOUBLE REMORQUES AMÉNAGÉES qui vous permet de contourner certains des obstacles les plus courants, si votre aspiration est de vous lancer dans une de ces activités rentables.
Tout d’abord, notez que les 2 remorques aménagées, représentées par des caravanes avec crochets d’attelage, remplissent deux fonctions complémentaires :
- Une cuisine mobile hautement professionnelle ;
- Un moyen auxiliaire avec service de stockage et de blanchissage.
Intérieur de la remorque auxiliaire pour le stockage et le lavage
Ensemble, les deux remorques disposent de tout l’équipement d’un restaurant de taille moyenne-grande, à même de gérer de gros volumes de service et un grand afflux de clients.
Nous avons conçu l’ergonomie des aménagements non seulement pour permettre aux opérateurs de travailler dans le plus grand confort, mais aussi pour augmenter leur productivité, afin de développer des volumes de travail plus élevés par unité de temps.
Les deux remorques aménagées sont climatisés pour rendre votre environnement de travail confortable, même sur la plage.
Utilisés en combinaison, les deux chariots street food vous permettent de développer des volumes de production plus importants que n’importe quel autre food truck, même de grande taille.
Intérieur de la Remorque Cuisine Mobile
D’autre part, à l’instar des food trucks, vous pourrez enlever facilement les remorques aménagées à la fin de la saison, comme l’exigent ces cas.
La remorque-cuisine et la remorque auxiliaire ont les mêmes caractéristiques structurelles :
- Un châssis en acier galvanisé à chaud, double essieu, masse totale de 2 900 kg et capacité de charge de 600 kg ;
- Un jeu de 4 pieds de stationnement disposant de vérins, capables de soulever la remorque pour la stabiliser même sur un terrain accidenté ;
- Une fenêtre de service sur le côté avec portes coulissantes ;
- De l’air conditionné et un hublot avec ventilateur pour maintenir la bonne température à l’intérieur ;
- Un plancher en vinyle antibactérien et antidérapant à l’intérieur ;
- Une installation d’eau avec raccordements directs, à connexion rapide, de chargement et de déchargement ;
- Un éclairage à LEDS ;
- Une installation électrique triphasée, de 32 A avec armoire de commande électrique, protégée par des disjoncteurs et des interrupteurs magnétothermiques sur chaque utilisateur ;
- Des barres d’équilibrage de potentiel pour le système de mise à la terre.
Une remorque de cuisine mobile
Elle se développe sur deux côtés.
D’un côté vous trouverez une cuisine de 4 mètres linéaires, composée d’un cuiseur à pâtes avec chargement et déchargement de l’eau, de 6 feux avec four statique, d’un fry top de 80 cm, d’une friteuse avec double bac de 20 litres ; le tout sous une hotte aspirante avec évacuation extérieure des fumées.
Viennent ensuite une cellule de refroidissement, un évier avec commande au pied et des unités murales en acier inoxydable avec portes coulissantes.
De l’autre côté vous trouverez 2 réfrigérateurs armoires de 350 litres chacun, un module en acier inoxydable avec 3 tiroirs, un module à 4 portes de 400 litres, et le congélateur.
Remorque auxiliaire
Elle se développe sur deux côtés.
D’un côté vous trouverez la zone de nettoyage, équipée d’un évier, d’un double lavabo et d’une goulotte avec douchette, d’un lave-vaisselle, d’un lave-verres, d’une machine à glaçons, de modules en acier inoxydable avec portes coulissantes pour le rangement des outils et le séchage des accessoires.
De l’autre, vous trouverez l’armoire neutre, un module avec 3 portes de 400 litres, un congélateur, un autre module avec 3 portes de 400 litres et le réfrigérateur. Au fonds vous trouverez des unités murales en acier inoxydable avec portes coulissantes.
Cette solution de double roulottes foodtruck vous offre comme petit plus d’être extrêmement polyvalente, puisque vous pouvez l’utiliser non seulement sur les plages, mais aussi dans les espaces ouverts de grands complexes hôteliers, ou pour offrir des services traiteur lors de grands événements, de salons sectoriels et de festivals.
Et, après avoir reçu un grand groupe de personnes, pourquoi ne pas l’utiliser comme unité d’appoint, de stockage et de cuisson, si des situations d’urgence se présentent.
Ce système à 2 remorques aménagées est agile, fonctionnel et rentable. Une solution qui vous permettra de surmonter des obstacles qui semblaient insurmontables.
En revanche, si ce dont votre projet a besoin, ce sont des dimensions très réduites et une très grande agilité, alors une mini remorque aménagée sera la solution idéale.
C’est vraiment le cas de dire qu’il y a une solution à tout !
