Foodtruck Chef Edition

Mobile Küchen für perfektionistische Köche

In der Küche wird Exzellenz nicht improvisiert, sie wird gebaut.

Wir konzipieren und realisieren Food Trucks für Sterneköche und renommierte Küchenchefs: Technik, Ausstattung und Design werden sorgfältig entwickelt, um mobile Gastronomie auf Fine-Dining-Niveau zu bringen.

Vom ersten Konzept bis zur Abnahme bieten wir Köchen einen strukturierten Weg, um ihre Ideen in effiziente Food Trucks mit starker visueller Wirkung zu verwandeln.

Chef-Edition-Ausbaupakete sind homologiert und erfüllen vollständig die europäischen Straßen- und Hygienevorschriften.

Die vier Schritte zur Realisierung eines CHEF-EDITION-Foodtrucks :

Konzeptdefinition: Menüanalyse, Mengen/Volumen, Servicerhythmus, Ziel-Events und Anforderungen an das Erscheinungsbild;
Planung + Technik-Layout: Zeichnungen, Ergonomie, Positionierung der Geräte, Wärmeabführung, Sicherheit;
Geräteauswahl: abgestimmt auf Bedürfnisse und Arbeitsgewohnheiten des Küchenchefs;
Fertigung, Abnahme und Auslieferung: inklusive Support und After-Sales-Services.

3 STERNEKÖCHE

Yorann Vandriessche

Yorann Vandriessche ist ein französischer Koch, der 1 Michelin-Stern mit dem Restaurant L’Arbre au Soleil in Le Lavandou (Côte d’Azur) erhalten hat – bekannt für eine sehr persönliche, raffinierte Küche zwischen Meer und Land.
Neben der Restaurantarbeit hat er auch ein Gourmet-Street-Food-Projekt, Street ArBre, entwickelt und seinen Stil mit 2 Chef-Edition-Foodtrucks auf die Straße gebracht – konzipiert für Events und lokales Catering.

Damien Carlen

Damien Carlen ist ein elsässischer Sterneköch (Weitbruch, Bas-Rhin), verbunden mit dem Gastronomieprojekt L’Atelier d’E&D und Mitgründer von E&D Traiteur, einem auf Events ausgerichteten Konzept mobiler Küche.
Um seine Leidenschaft im Street-Food-Bereich umzusetzen, nutzt er einen von VS Veicoli Speciali realisierten Chef-Edition-Foodtruck, der als mobiles Restaurant für Einsätze auf der Straße und bei Veranstaltungen dient.

Eric Girardin

Éric Girardin ist ein französischer Koch und leitet das Restaurant Girardin – La Maison des Têtes in Colmar (Elsass), ausgezeichnet mit 1 Michelin-Stern: eine elegante, anspruchsvolle Küche, stark mit Region und Saisonalität verbunden.
Seit einigen Jahren ist er zudem im Gourmet-Street-Food aktiv – mit dem Projekt „Ma Fabrique du Burger“, einem itineranten Konzept für Signature-Burger, umgesetzt auf einem Chef-Edition-Burger-Truck in Zusammenarbeit mit VS.

Haute Cuisine, ganz frei: Wie stellen Sie sich Ihren Chef-Edition-Foodtruck vor?

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VON DER IDEE AUF DIE STRASSE

Analyse der Anforderungen und Konzeptdefinition

Geschäftsmodell, Menüanalyse, erwartete Auslastung, Anforderungen an die Außenwirkung: Der Food Truck wird wie ein maßgeschneiderter Anzug konzipiert.

Konfiguration der Technik

Sämtliche Anlagen (Elektrik, Gas, Lüftung, Abluft) sind für reale Lasten und intensiven Betrieb ausgelegt. In der Küche braucht es stabile, verlässliche Abläufe.