Per prima cosa inquadriamo il tema. Il cibo di strada (street food), secondo definizione FAO, è costituito da alimenti e bevande, già pronti per il consumo o preparati al momento, che sono venduti in strada o in altri luoghi pubblici (fiere, festival, mercati) da commercianti ambulanti...
Il numero di manifestazioni legate al cibo di strada e alla sua produzione-vendita su food truck è in incredibile espansione da anni. Festival, fiere, eventi enogastronomici e persino feste di paese e quartiere scelgono di garantire una soddisfacente proposta gastronomica attraverso i food truck. Questi ultimi,...
Pensateci bene, dove avete visto l’ultima volta un Food Truck? Sicuramente non sotto casa, più facile in qualche festival street food organizzato da qualche ente locale, che sull’onda del fenomeno del momento, organizza l’ennesimo evento di street food più o meno strutturato! Lo street food però...