Un food truck est un véhicule équipé pour la préparation et la vente de nourriture et de boissons. Ces produits peuvent être préparés sur place, directement dans le food truck, ou bien dans un laboratoire ou une cuisine centrale, puis vendus via le véhicule. Ce type de...
C’est la dernière trouvaille commerciale de Pescaria : vendre son désormais très populaire fast-food gastronomique en mode itinérant avec un food truck spécialement conçu pour cela. Le NV Food Truck vient s’ajouter aux huit autres restaurants ouverts par Pescaria en quelques années, à commencer par celui...
1. Tout d’abord, parlez-nous brièvement de votre formation et de votre expérience professionnelle Après avoir fréquenté l’école hôtelière, j’ai été sélectionné pour une haute formation, un cours spécialisé de cuisine où sont admis seulement 15 jeunes venant de toute l’Italie. Le siège de cette formation est...
Les Français n’ont pas leur pareil en matière de cuisine, notamment en ce qui concerne la capacité à expérimenter et à innover, ce qui est essentiel pour maintenir une tradition culinaire vivante. Pour un chef et son restaurant, la qualité des plats n’est pas la seule...
Sur notre blog, nous avons souvent parlé du succès croissant des food trucks, parmi les moyennes et grandes entreprises, un nouveau phénomène qui a permis d’aller au-delà de l’idée traditionnelle selon laquelle ce n’étaient que de simples véhicules pour la vente ambulante et la vente...
Il s'appelle Chan Hon Meng et depuis 2009, il est chef et propriétaire de deux kiosques "Hill Street Tai Hwa Pork Noodle" et "Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle" dans le quartier de Chinatown à Singapour. Apparemment, une activité de street food comme...
Nous vivons à une époque où le temps est une ressource rare pour tout le monde : trop d'engagements, trop d'intérêts, une vie frénétique et, souvent, peu d'argent en poche. Le résultat ? On accepte de manger dans la rue, mais on ne veut pas...