Camion Pâtes Fraîches Pastardo
Category
Piaggio triporteur, Ape V-Curve®, Street Food, PastaAbout This Project
À Bâle, Pastardo sert la pasta italienne depuis un Camion Pâtes Fraîches aménagé par VS Veicoli Speciali sur triporteur Piaggio V-Curve®.
Le projet part d’une idée très claire : préparer des pâtes maison dans un food truck assez compact pour suivre les événements, mais assez équipé pour travailler comme une vraie petite cuisine professionnelle. Pour un plat qui demande cuisson, sauce, rythme de service et chaleur au bon moment, l’aménagement fait toute la différence. Ici, le triporteur devient un poste de travail précis, pensé pour servir rapidement sans réduire la qualité du geste.
Éléments techniques du Camion de Pâtes Fraîches PASTARDO :
- Ape Piaggio V-Curve®
- Générateur TEC29
- Installation d’eau indépendante avec eau chaude
- Zone cuisine avec hotte
- 1 Bain-Marie à Gaz
- 1 Cuiseur à pâte à Gaz
- 2 réfrigérateurs 1 porte
- Système électrique 220 V, 16 A
- Éclairage à LED 3 000 °K
Un Camion Pâtes Fraîches comme Pastardo montre à quel point un food truck peut être efficace pour une cuisine simple en apparence, mais exigeante dans l’exécution. Festivals, marchés, centres commerciaux, événements d’entreprise, mariages ou service traiteur : le véhicule permet d’aller là où la demande existe déjà, avec une offre chaude et facile à servir.
Vous souhaitez lancer un concept autour des pâtes fraîches ou d’un autre plat préparé minute ? Présentez-nous votre menu, votre cadence de service et les lieux que vous visez : nous concevrons un camion magasin capable de cuisiner sérieusement, même dans un espace réduit.
