Food Truck Restaurant TR3VOR
About This Project
Trevor Appignani fait de la cuisine mobile une véritable extension de son métier avec TR3VOR, un food truck restaurant sur Fiat Ducato conçu pour travailler en Suisse entre street food, catering et événements.
Les dimensions du Ducato permettent au chef de disposer d’une véritable cuisine professionnelle à bord. Frytop, feux de cuisson, réfrigération, congélateur, hotte et autonomie énergétique sont organisés pour assurer un service complet directement sur place. Le chef peut ainsi installer sa cuisine là où se déroule l’événement, sans dépendre d’un restaurant ou d’une infrastructure extérieure.
Caractéristiques techniques du Food Truck Restaurant TR3VOR:
- Camionnette Fiat Ducato
- Plaque à gaz 80
- n°1 module à 2 feux
- Drop-in encastrée et réfrigérée
- Générateur TEC60
- Zone cuisine avec hotte et cheminée externe
- n°1 réfrigérateur positif 2 portes
- n°1 Congélateur 1 porte
- Système électrique 220V 32A
- Système eau autonome
- Eclairage LED 3000°K
- Installations conformes aux normes
Ce food truck restaurant est devenu l’un des piliers du projet TR3VOR. Il accompagne les prestations itinérantes du chef, les services de catering et les événements où une cuisine équipée et une capacité de travail importante sont nécessaires.
Le Fiat Ducato offre le volume et les équipements adaptés aux services les plus structurés. Trevor Appignani lui a ensuite associé une Ape Restaurant Mobile, plus compacte et agile, afin de disposer de deux véhicules adaptés à des contextes et à des volumes de service différents.
Le parcours de TR3VOR peut inspirer les chefs et restaurateurs qui souhaitent développer une activité au-delà de leur établissement. Un food truck restaurant peut accueillir un calendrier de prestations propre, servir de cuisine pour les événements et créer de nouvelles sources de chiffre d’affaires sans ouvrir une deuxième adresse.
VS Veicoli Speciali conçoit chaque food truck autour de la cuisine du chef, de son organisation et des conditions réelles dans lesquelles il devra travailler.
