Il fut un temps où les hamburgers, du moins dans de nombreux pays européens, étaient considérés comme des aliments de fast food, préparés avec des ingrédients de qualité médiocre.
Le hamburger était identifié à des chaînes telles que McDonald’s, Burger King et Quick, des endroits où le compromis entre bas prix et qualité était et est accepté.
Désormais, les choses sont très différentes, jadis produit typique des fast foods, aujourd’hui le hamburger est devenu un plat tout à fait intégré dans les habitudes populaires et, sous des formes de plus en plus nombreuses, un véritable plat gastronomique.
Ce n’est pas surprenant, car la polyvalence de ce que l’on appelait autrefois des sandwiches fourrés permet toutes fantaisies culinaires.
D’innombrables sites Web proposent les recettes les plus diverses pour préparer des hamburgers gastronomiques à la maison :
- Les burgers de viande
- Les burgers de viande de haute qualité (Chianina, Angus, Scottona…)
- Les burgers au fromage (cheddar, gorgonzola, fontina, brie…)
- Les burgers végétaliens
- Les burgers de poisson (saumon, thon…)
- Etc.
Dans les villes, les restos de burgers gastronomiques, ainsi que les restaurants proposant des hamburgers dans leur menu, se multiplient. Les petites chaînes qui se concentrent sur un produit de haute qualité se développent dans toute l’Europe.
Par conséquent, non seulement le nombre de restaurateurs et de chaînes de restauration rapide demandant des camions burger personnalisés est en plein essor, mais aussi celui d’entrepreneurs souhaitant lancer leur propre business en utilisant la mobilité du food truck.
Les food trucks burger utilisés comme prolongements ambulants des établissements fixes ou comme business à part entière.
Rapide et facile à préparer, le hamburger est un aliment qui a une longue tradition, notamment aux États-Unis où, avec les hot-dogs, il représente le plus classique des aliments de rue, parfait pour ces clients qui ont peu de temps pour manger, pendant la pause déjeuner ou durant la journée.
Véritable aliment constituant un repas complet, ce produit répond aux besoins des clients, et il est également très rentable pour le food trucker, qui peut en préparer et vendre de grandes quantités en peu de temps.
Un camion burger est le moyen le plus simple et le plus efficace de vendre des hamburgers, car il réduit considérablement l’investissement initial et les coûts d’entretien par rapport à un resto de burgers ou à un restaurant fast food.
Son principal atout est qu’il peut atteindre le client type là où il se trouve, dans la rue, au lieu de l’attendre passivement à l’intérieur d’un établissement fixe.
Et ce n’est pas tout, les contextes dont peut bénéficier un food truck burger sont illimités :
- Les festivals
- Les gares
- Les aéroports
- L’extérieur des outlets et des centres commerciaux
- Le front de mer
- Les stations de ski
- Les parcs aquatiques et les parcs d’attractions
- Les grands hôtels
- Le service traiteur pour des événements privés
- Les livraisons à domicile
- Etc.
Il est impossible de citer tous les endroits qui se prêtent à la vente de burgers au moyen de food trucks équipés sur mesure.
Les burgers et les sandwiches gourmets peuvent également représenter une proposition culinaire intéressante dans des situations telles que :
- Les expositions et les foires commerciales
- Les musées
- Les centres d’affaires
- Les événements d’entreprise
- Les complexes hôteliers de luxe
- Les fêtes privées et les célébrations
- Etc.
En outre, la personnalisation du véhicule devient un outil de branding extraordinaire qui, pour de nombreuses entreprises, constitue un atout majeur dans la décision finale de miser sur un camion burger pour développer leur business.
Quelques exemples des modèles de camions burger aménagés par VS Veicoli Speciali pour le marché européen
PROFESSIONAL FOOD TRUCK
Bun Burgers
NV FOOD TRUCK
TRIPORTEUR APE V-CURVE
FOOD TRUCK VINTAGE
REMORQUE FOOD TRUCK
THF – The Hamburger Foundation
