{"id":25891,"date":"2017-10-23T14:32:22","date_gmt":"2017-10-23T12:32:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vsveicolispeciali.com\/chef-stellati-street-food-italia\/"},"modified":"2024-07-31T13:04:48","modified_gmt":"2024-07-31T11:04:48","slug":"en-italie-les-chefs-etoiles-se-consacrent-a-la-street-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vsveicolispeciali.com\/fr\/en-italie-les-chefs-etoiles-se-consacrent-a-la-street-food\/","title":{"rendered":"En Italie, les chefs \u00e9toil\u00e9s se consacrent \u00e0 la street food"},"content":{"rendered":"

Nous vivons \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 le temps est une ressource rare pour tout le monde : trop d’engagements, trop d’int\u00e9r\u00eats, une vie fr\u00e9n\u00e9tique et, souvent, peu d’argent en poche. Le r\u00e9sultat ? On accepte de manger dans la rue<\/strong>, mais on ne veut pas renoncer \u00e0 la qualit\u00e9. En effet, nous sommes \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 manger a cess\u00e9 d’\u00eatre un besoin primaire pour devenir une exp\u00e9rience gustative, esth\u00e9tique et m\u00eame artistique-culturelle.<\/p>\n

Si les clients du secteur alimentaire consomment dans la rue et exigent de la qualit\u00e9, alors m\u00eame les grands chefs descendent dans la rue pour cuisiner et vendre leurs cr\u00e9ations culinaires. Les meilleurs chefs italiens<\/strong>, y compris ceux \u00e9toil\u00e9s, se consacrent \u00e0 la street food<\/a> avec un enthousiasme inimaginable il y a quelques ann\u00e9es.<\/p>\n

Bien entendu, c’est une tendance mondiale : de New York \u00e0 Amsterdam, de Reykjav\u00edk \u00e0 Rio de Janeiro, \u00e0 Tel Aviv, de nombreux chefs rel\u00e8vent aujourd’hui le d\u00e9fi de cuisiner dans la rue<\/strong>, cherchant une synth\u00e8se entre la simplicit\u00e9 de la tradition et la sophistication de la haute cuisine moderne.<\/p>\n

En 2016, \u00e0 Singapour<\/strong>, le contraire s’est produit pour la premi\u00e8re fois : deux kiosques vendant des nouilles et du riz avec de la viande ont re\u00e7u une \u00e9toile Michelin, le premier street food \u00e9toil\u00e9 au monde<\/a> !<\/p>\n

Parmi les chefs c\u00e9l\u00e8bres, certains choisissent de se consacrer au street food en achetant un food truck<\/a>, d’autres le font ponctuellement en participant \u00e0 des festivals et \u00e9v\u00e9nements de street food<\/strong>, et certains l’exp\u00e9rimentent avec des kiosques ou des installations temporaires lors de foires ou d’occasions sp\u00e9ciales.<\/p>\n

Dans tous les cas, qu’il s’agisse d’ouvrir un food truck<\/a> ou une installation temporaire, les chefs \u00e9toil\u00e9s<\/strong> descendent dans la rue pour promouvoir et communiquer leur cuisine<\/a>.<\/p>\n

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Chefs \u00e9toil\u00e9s entre food trucks et street food<\/h2>\n

Voici une s\u00e9rie d’exemples qui d\u00e9montrent l’int\u00e9r\u00eat croissant des grands chefs (avec une ou plusieurs \u00e9toiles Michelin) pour le street food.<\/p>\n

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Chef \u00e9toil\u00e9 : Heinz Beck, \u00e9bloui par la Sardaigne<\/strong><\/h3>\n

 
\n\u00c0 l’\u00e9t\u00e9 2016, sur la place centrale de Poltu Quantu, un charmant village de la Costa Smeralda, le chef \u00e9toil\u00e9 Heinz Beck a organis\u00e9 un foodfestival<\/strong>, \u00ab\u00a0Follow the Star\u00a0\u00bb, divis\u00e9 en trois \u00e9ditions : sarde, italienne, internationale. Toutes ont rencontr\u00e9 un grand succ\u00e8s public et ont vu la participation de grands chefs.<\/p>\n

Dans l’\u00e9dition centr\u00e9e sur la cuisine italienne, par exemple, en plus de Heinz Beck, quatre autres chefs \u00e9toil\u00e9s italiens<\/strong> ont particip\u00e9 : Moreno Cedroni, Ciccio Sultano, Chicco et Roberto Cerea.<\/p>\n

L’id\u00e9e \u00e9tait de rendre hommage \u00e0 la tradition gastronomique italienne<\/strong> avec des grands chefs capables de repr\u00e9senter le prestige de la cuisine italienne selon des styles enracin\u00e9s dans leurs r\u00e9gions respectives.<\/p>\n

Le succ\u00e8s public a \u00e9t\u00e9 retentissant et l’impact des trois \u00e9ditions a indirectement promu le tourisme local, \u00e0 la faveur de tous.<\/p>\n

Ci-dessous la vid\u00e9o de l’\u00e9v\u00e9nement:<\/p>\n