{"id":25147,"date":"2018-07-19T13:41:02","date_gmt":"2018-07-19T11:41:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vsveicolispeciali.com\/in-inverno-i-food-truck-e-il-commercio-ambulante-non-vanno-in-letargo\/"},"modified":"2024-08-27T16:53:51","modified_gmt":"2024-08-27T14:53:51","slug":"en-hiver-les-food-trucks-et-le-commerce-ambulant-ne-vont-pas-en-hibernation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vsveicolispeciali.com\/fr\/en-hiver-les-food-trucks-et-le-commerce-ambulant-ne-vont-pas-en-hibernation\/","title":{"rendered":"En hiver, les food trucks et le commerce ambulant ne vont pas en hibernation"},"content":{"rendered":"

Une des craintes les plus r\u00e9pandues parmi les commer\u00e7ants<\/strong> qui ont un magasin et voudraient lancer une version itin\u00e9rante, ou parmi ceux qui aspirent \u00e0 ouvrir une activit\u00e9 ambulante, est celle de ne pas savoir s’ils seront capables de faire face \u00e0 l’hiver.<\/p>\n

On imagine g\u00e9n\u00e9ralement qu’en hiver, les gens tendent \u00e0 \u00e9viter la rue et \u00e0 se r\u00e9fugier dans des lieux \u00e0 la recherche d’environnements chauds et accueillants. C’est une v\u00e9rit\u00e9 partielle, car il existe une vari\u00e9t\u00e9 de situations o\u00f9 les gens passent du temps \u00e0 l’ext\u00e9rieur m\u00eame en hiver<\/strong> et les food truckers ont leurs bonnes opportunit\u00e9s commerciales.<\/p>\n

Voyons quelques exemples de food trucks<\/strong> et de contextes dans lesquels le facteur \u201chiver\u201d ne joue pas un r\u00f4le d\u00e9favorable ou, dans certains cas, s’av\u00e8re \u00eatre le principal alli\u00e9 du commer\u00e7ant ambulant.<\/p>\n

  
\nSanfish<\/a><\/strong><\/p>\n

 
\n\"sanfish<\/a>
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Food truck am\u00e9nag\u00e9 sur un Peugeot Boxer, \u00e9quip\u00e9 d’une cuisine professionnelle pour servir du street food de poisson dans les rues de Vienne et de l’Autriche.<\/p>\n

Quelqu’un pense-t-il peut-\u00eatre que l’hiver autrichien est court et doux ? \u00c9videmment non. Cela n’emp\u00eache pas les gars de Sanfish de travailler toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n

Quand ont-ils les meilleures opportunit\u00e9s ? Pendant les march\u00e9s de No\u00ebl. Il faut le voir pour le croire.<\/p>\n

  
\nCaf\u00e9 Alpin<\/a><\/strong><\/p>\n

 
\n\"cafe<\/a>
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Ape caf\u00e9 mobile qui a transform\u00e9 le froid hiver de Chamonix en un avantage. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, il s’agit d’une flotte de food trucks Piaggio con\u00e7us pour offrir des boissons chaudes aux skieurs.<\/p>\n

Caf\u00e9 italien et chocolat chaud, th\u00e9 anglais et autres d\u00e9lices qui font le bonheur des skieurs et des touristes pr\u00e8s des remont\u00e9es m\u00e9caniques et des zones les plus fr\u00e9quent\u00e9es de Chamonix.<\/p>\n

  
\nLa Creperie Switzerland<\/a><\/strong><\/p>\n

 
\n\"la<\/a>
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Am\u00e9nagement sur un Ape Piaggio V-Curve avec tout l’\u00e9quipement n\u00e9cessaire pour cuisiner de d\u00e9licieuses cr\u00eapes fran\u00e7aises, une v\u00e9ritable cr\u00eaperie ambulante.<\/p>\n

On peut la rencontrer \u00e0 Zurich en toutes saisons. L’endroit le plus strat\u00e9gique o\u00f9 la trouver est la gare, l\u00e0 l’hiver ne se fait pas sentir.<\/p>\n

La Tua Cremeria – Remorque<\/a><\/strong><\/p>\n

\"gelateria<\/a><\/p>\n

La Tua Cremeria – Porter Piaggio<\/a><\/strong><\/p>\n

\"porter<\/a><\/p>\n

Une remorque food truck et un Porter Piaggio am\u00e9nag\u00e9s pour la vente de glaces molles. La Tua Cremeria aussi ne conna\u00eet pas la saisonnalit\u00e9, ses glaces se vendent comme des petits pains toute l’ann\u00e9e, m\u00eame dans le c\u00e9l\u00e8bre outlet de Serravalle, dans la province d’Alessandria, o\u00f9 elle se positionne les week-ends.<\/p>\n

  
\nNonna & Nonno<\/a><\/strong><\/p>\n

\"ape<\/a><\/p>\n

Am\u00e9nagement brevet\u00e9 sur un Piaggio TR pour la vente de produits italiens et napolitains dans le centre commercial Les Arcades \u00e0 Paris.<\/p>\n

Il s’agit d’un v\u00e9hicule con\u00e7u pour fonctionner dans des espaces ferm\u00e9s et ouverts, publics et priv\u00e9s, sans limitation d’utilisation. Quelle importance a la saison ?<\/p>\n

  
\nCaff\u00e8 Lavazza<\/a><\/strong><\/p>\n

\"lavazza<\/a><\/p>\n

R\u00e9alis\u00e9 en convertissant en food truck vintage le v\u00e9hicule d’\u00e9poque Fiat 615. Une v\u00e9ritable caf\u00e9t\u00e9ria mobile qui se trouve toute l’ann\u00e9e \u00e0 l’a\u00e9roport de Turin pour accueillir et saluer les voyageurs avec un fabuleux ar\u00f4me de caf\u00e9 italien.<\/p>\n

  
\nCaviar House<\/a><\/strong><\/p>\n

\"piaggio<\/a><\/p>\n

Encore un a\u00e9roport, cette fois celui de Gen\u00e8ve, pour cette Ape food truck sp\u00e9cialis\u00e9e dans les snacks et les plats de poisson frais. Comme vous pouvez l’imaginer, dans ce cas aussi, l’hiver reste \u00e0 l’ext\u00e9rieur.<\/p>\n

  
\nTHF \u2013 The Hamburger Foundation<\/a><\/strong><\/p>\n

\"thf<\/a><\/p>\n

Trois amis, en Suisse, d\u00e9fendent l’honneur du hamburger gourmet face \u00e0 l’assaut des fast-foods sur ce Fiat Ducato enti\u00e8rement \u00e9quip\u00e9. Manifestement, aucune peur de l’hiver.<\/p>\n

  
\nPepino<\/a><\/strong><\/p>\n

\"pepino<\/a><\/p>\n

Glacier mobile am\u00e9nag\u00e9e sur un Ape TR. Pepino trouve toujours le moyen de vendre ses tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s glaces artisanales. Peu importe o\u00f9, peu importe quand, Pepino ne s’arr\u00eate pas et engrange des profits.<\/p>\n

  
\nDolomiti Street Food<\/a><\/strong><\/p>\n

Un food truck au design unique et brevet\u00e9, con\u00e7u pour Lorenzo De Nadai, un chef renomm\u00e9 dans la r\u00e9gion des Dolomites.<\/p>\n

Le Food Truck Pro X<\/a> a la particularit\u00e9 d’\u00eatre totalement autosuffisant sur le plan \u00e9nerg\u00e9tique, et est en plus \u00e9quip\u00e9 de eXtra\u00ae<\/a>, un syst\u00e8me num\u00e9rique int\u00e9gr\u00e9 au v\u00e9hicule, qui permet de g\u00e9rer de nombreuses fonctions du food truck via smartphone.<\/p>\n

\"food<\/a><\/p>\n

Lorenzo De Nadai est actif dans les Dolomites toutes les saisons de l’ann\u00e9e<\/strong>, il participe aux \u00e9v\u00e9nements et offre un service de traiteur \u00e0 domicile.<\/p>\n

Il attend avec impatience les Jeux Olympiques d’Hiver de 2026<\/strong>, \u00e0 Milan et Cortina d\u2019Ampezzo, pour faire d\u00e9couvrir son exceptionnel street food aux visiteurs et aux athl\u00e8tes.<\/p>\n

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En somme, que ce soit en int\u00e9rieur ou en ext\u00e9rieur, dans des b\u00e2timents ou dans la rue, les food trucks<\/a> ont mille fa\u00e7ons de travailler \u00e0 plein r\u00e9gime m\u00eame en hiver<\/strong>.<\/p>\n

Les commer\u00e7ants ambulants<\/strong> et les op\u00e9rateurs dans le secteur du street food<\/a> continuent d’inventer de nouvelles fa\u00e7ons de se d\u00e9velopper.<\/p>\n

Il faut de l’initiative et de la flexibilit\u00e9, les id\u00e9es et l’exp\u00e9rience viennent avec le temps, tandis qu’une bonne consultation de la part d’experts du secteur peut acc\u00e9l\u00e9rer tout le processus.<\/p>\n\n\t\t