{"id":15053,"date":"2021-09-10T22:10:15","date_gmt":"2021-09-10T20:10:15","guid":{"rendered":"http:\/\/vsveicolispeciali.com\/yorann-vandriessche-french-chef-michelin-star-restaurant-2-food-trucks\/"},"modified":"2025-08-09T22:26:01","modified_gmt":"2025-08-09T20:26:01","slug":"yorann-vandriessche-franzoesischer-koch-michelin-stern-restaurant-2-food-trucks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vsveicolispeciali.com\/de\/yorann-vandriessche-franzoesischer-koch-michelin-stern-restaurant-2-food-trucks\/","title":{"rendered":"Yorann Vandriessche – Franz\u00f6sischer Koch mit 1 Michelin-Stern, 1 Restaurant und 2 Food Trucks"},"content":{"rendered":"

Dass die franz\u00f6sische K\u00fcche<\/strong> un\u00fcbertrefflich ist, ist altbekannt. Dank ihrer Experimentierfreudigkeit hat sie es geschafft, ihre kulinarischen Traditionen stets zu erneuern und am Leben zu erhalten.<\/p>\n

F\u00fcr einen K\u00fcchenchef und sein Restaurant z\u00e4hlt nicht nur die Qualit\u00e4t der Gerichte<\/strong>. Er muss auch in der Lage sein, sein Gesch\u00e4ft zu f\u00f6rdern, seine Leidenschaft f\u00fcr das Kochen mitzuteilen und eine wahre und faszinierende Geschichte zu erz\u00e4hlen, Vertrauen zu schaffen und die Neugier der Kunden zu wecken.<\/p>\n

Yorann Vandriessche<\/strong>, ein gro\u00dfartiger Koch der franz\u00f6sischen K\u00fcste, wei\u00df das gut.<\/p>\n

1998 hat er in Gruson (Lille), im Norden Frankreichs, die Taverne de l’Arbre<\/em> er\u00f6ffnet, die sich mit traditionellen lokalen Gerichten einen Namen geschaffen hat<\/strong>. Das gastronomische Angebot der Taverne wurde dann erweitert, bis ein Restaurant mit anspruchsvolleren kulinarischen Vorschl\u00e4gen entstand: Das Restaurant l’Arbre<\/em>.<\/p>\n

Im Laufe der Jahre hat sich das Restaurant mit Hilfe von Yoranns Frau B\u00e9n\u00e9dicte etabliert<\/strong>. Sein Markenzeichen waren saisonale Produkte und wahrhaftige Aromen in Kontinuit\u00e4t mit der Vergangenheit, und zugleich Offenheit f\u00fcr neue Ideen und Experimente.<\/p>\n

 
\n\"Sternekoch<\/a>
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Der langsame Weg von der regionalen K\u00fcche zur Gastronomie auf hohem Niveau stellte sowohl die alten als auch die neuen Kunden zufrieden und wurde im M\u00e4rz 2010 mit einem Bib Gourmand im Guide Michelin gekr\u00f6nt<\/strong>.<\/p>\n

2012 kam auch der erste Michelin-Stern<\/strong> dazu. Von diesem Moment an machte der Ruf des Restaurants eindeutig einen weiteren Schritt nach oben. Yorann h\u00e4tten auf seinen Lorbeeren sitzen bleiben k\u00f6nnen, stattdessen verkaufte er das Restaurant und g\u00f6nnte sich eine Auszeit zusammen mit seiner Frau, auf der Suche nach einem neuen Abenteuer und einer neuen Herausforderung.<\/p>\n

Im Mai 2018, w\u00e4hrend eines Spaziergangs in Le Lavandou, im S\u00fcdosten Frankreichs (D\u00e9partement Var), stie\u00df das eng verbundene Gastronomenpaar auf den perfekten Ort f\u00fcr ein neues Restaurant: L’Arbre au Soleil<\/strong>.<\/p>\n

Neben einer herrlichen Aussicht auf den Hafen von Lavandou bietet das Restaurant Fischgerichte und eine au\u00dfergew\u00f6hnliche kulinarische Reise durch die mediterrane Kochtradition.<\/p>\n

 
\n\"Panoramaterrasse<\/a>
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Der Michelin-Stern w\u00fcrde ausreichen, um durch einfache Mundpropaganda die Neugier von Reisenden und lokalen Feinschmeckern zu wecken. Das Restaurant war auf Anhieb ein Erfolg, aber Yorann ist nicht nur ein Sternekoch<\/strong>, sondern auch ein Unternehmer, der erkannte, dass seine Kunst und sein Namen einen noch weiteren Horizont verdient hatten.<\/p>\n

So entstand Street ArBre, mit zwei Food Trucks<\/a> und dem Wunsch, die Chancen einer sich bewegenden K\u00fcche zu nutzen.<\/p>\n

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Hochwertige Food Trucks und Haute Cuisine f\u00fcr unterwegs<\/h2>\n

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Wie in ganz Europa, ist Street Food auch in Frankreich aufgrund der vielen Gesch\u00e4ftsm\u00f6glichkeiten und der damit verbundenen Vorteile ein wachsender Sektor.<\/p>\n

Ein Food Truck<\/strong> erreicht ein breites Publikum potenzieller Kunden in verschiedensten Bereichen, verkauft hohe Produktmengen und erzielt eine sofortige Image-Rendite.<\/p>\n

 
\n\"Piaggio<\/a>
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Dar\u00fcber hinaus erreicht er abgelegene Orte und kleine St\u00e4dte<\/strong>, die sonst kaum Zugang zu Angeboten dieser Art h\u00e4tten und die die kulinarischen K\u00f6stlichkeiten mit Begeisterung und gro\u00dfer Neugier begr\u00fc\u00dfen.<\/p>\n

Yorann Vandriessche<\/strong> hat zwei sehr unterschiedliche Food Trucks gekauft, die sich in gewisser Weise erg\u00e4nzen: Sie machen seine K\u00fcche einem breiteren Publikum zug\u00e4nglich und werben gleichzeitig f\u00fcr das Restaurant<\/a>.<\/p>\n

Ein wundersch\u00f6ner NV Food Truck und eine fabelhafte Ape V-Curve im Vintage-Stil sind die mobilen Ableger der kulinarischen Kunst von Yorann in Street Food-Version.<\/p>\n

 
\n\"nv<\/a>
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Spezialisiert auf fahrende Gastronomie und Veranstaltungen in Villen<\/strong>, bieten die beiden Food Trucks\u00a0 die unverkennbaren Rezepte des Sternekochs f\u00fcr den Verkauf zum Mitnehmen und einen Catering-Service der Spitzenklasse. F\u00fcr die Bewohner der Gegend ein \u00f6rtlicher Service<\/strong> der speziellen Art: Etoile Street Food.<\/p>\n

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